Das Ritual

Was bedeutet „Crema“ und warum ist das wichtig?

Die Crema ist die dünne, goldbraune Schicht, die sich auf einem perfekt zubereiteten Espresso bildet. Sie gilt oft als Qualitätsmerkmal und Beweis dafür, dass alles geklappt hat. Aber was genau ist Crema? Crema ist Schaum. Wenn heißes Wasser unter hohem...

Weiterlesen