Het Ritueel

Wat betekent 'crema' en waarom is dat belangrijk?

Crema is het dunne, goudbruine laagje dat zich vormt bovenop een perfect gezette espresso. Het wordt vaak gezien als een kwaliteitsbewijs dat alles goed is gegaan. Maar wat is het nu eigenlijk? Crema is schuim. Wanneer heet water onder hoge...

Lees meer