Het Ritueel

Aanwezigheid boven perfectie: het loslaten van het 'perfecte kopje'

Er bestaat een vorm van koffiecultuur die geobsedeerd is door perfectie. Extractietijden worden tot op een tiende van een seconde nauwkeurig gemeten. De malingsgraad wordt tot op micron nauwkeurig afgesteld. Smaaknuances worden ontleed alsof het wijn op een veiling is....

Lees meer