Het Ritueel

Wat betekent 'crema' en waarom is dat belangrijk?

Crema is het dunne, goudbruine laagje dat zich vormt bovenop een perfect gezette espresso. Het wordt vaak gezien als een kwaliteitsbewijs dat alles goed is gegaan. Maar wat is het nu eigenlijk? Crema is schuim. Wanneer heet water onder hoge...

Lees meer

Wat is espresso nu eigenlijk? Een eenvoudige uitleg.

Espresso is geen soort koffieboon. Het is geen brandgraad. Het is een methode – een manier om koffie te zetten die fundamenteel verschilt van wat er gebeurt in een filterkoffiezetapparaat of een French press. Kort gezegd: espresso is koffie die...

Lees meer